Các thông số huyết học và căng thẳng gan
Việc phân tích hóa học máu cho thấy sự khác biệt đáng kể về các chỉ số sức khỏe sinh lý, đặc biệt là mức độ transaminase trong gan.
Quan sát lâm sàng
Nhóm LPT10 ghi nhận mức độ thấp nhất đối với aspartate aminotransferase (AST: 41,9 U/l) và alanine aminotransferase (ALT: 14,2 U/l) so với cả HFM (AST 69,5 / ALT 20,6) và LFM (AST 76,5 / ALT 24,6). Từ góc độ dinh dưỡng, sự giảm hoạt tính transaminase gan này cho thấy rằng cấu trúc peptide chất lượng cao của Peptitom đã tránh được sự căng thẳng chuyển hóa và căng thẳng viêm thường liên quan đến các loại protein thực vật có hàm lượng cao được sử dụng trong các công thức LFM.
Khả năng tiêu hóa chất dinh dưỡng và năng lượng
Dữ liệu về hệ số tiêu hóa rõ ràng (ADC) đã nhấn mạnh khả năng hấp thu cao của chế độ ăn bổ sung chất hydrolysate. Sự hiện diện của các peptide có trọng lượng phân tử thấp trong PEPTITOM có thể đã tăng cường độ hòa tan của thức ăn và giảm bớt công sức tiêu hóa cần thiết cho cá. LPT10 ghi nhận mức độ ADCc và ADCe cao nhất trong tất cả các liệu pháp, cho thấy sự tối ưu hóa dinh dưỡng tổng thể.
Sức khỏe đường ruột: hệ vi sinh và hình thái học đường ruột
Các đánh giá sức khỏe nội bộ đã xác nhận rằng việc bổ sung LPT10 đã cải thiện đáng kể cấu trúc ruột và cân bằng vi sinh vật.
Sự đa dạng sinh học của vi sinh vật
Chế độ ăn LPT10 đã điều chế một cách có chọn lọc hệ vi sinh đường ruột, ức chế các tác nhân gây bệnh có cơ hội phát triển như Vibrio spp. trong khi ghi lại những con số cao nhất về các vi sinh vật có lợi Lactobacillus Spp. (0,29×104 CFU/g). Sự thay đổi này có thể là do các peptide hoạt tính sinh học kháng khuẩn có trong chất thủy phân, sau đó tạo ra môi trường tương tự như probiotic.
Phân loại hình thái học
Diện tích bề mặt hấp thụ được cải thiện đáng kể ở nhóm LPT10, đạt được độ cao của các vách tế bào là 1064 µm. Đây là một cải tiến đáng kể so với nhóm điều khiển LFM (805 µm) và HFM (946 µm), đồng thời cũng tương quan trực tiếp với độ dẫn điện cao hơn và khả năng sử dụng chất dinh dưỡng được cải thiện được quan sát thấy trong nhóm này.
Phân tích chuyển hóa lipid và biểu hiện gen
Nghiên cứu này đã sử dụng qPCR để phân tích các quá trình liên quan đến cân bằng năng lượng. Mặc dù các quá trình chính ( FAS , CPT và PPAR ) vẫn ổn định, Peptitom có tác động đáng kể đến quá trình vận chuyển axit béo. Về FABP (protein liên kết axit béo), biểu hiện của nó được tăng lên đáng kể ở các nhóm LPT10 và LPM10 so với nhóm kiểm soát LFM. Sự tăng lên của FABP cho thấy Peptitom đã tối ưu hóa hoạt động vận chuyển và sử dụng nội bào của chất béo một cách tích cực. Sự tăng cường phân tử này giải thích được FCR (1,20) cao hơn và hiệu quả trao đổi chất tổng thể của cá tốt hơn.
Khả năng chống bệnh: A Edwardsiella tarda thử thách
Cuộc thử thách vi khuẩn kéo dài 10 ngày đã chứng minh hiệu quả của các chỉ số miễn dịch và chống oxy hóa được cải thiện. Nhóm LPT10 đạt được tỷ lệ sống cao nhất trong số tất cả các phương pháp điều trị. Khả năng kháng khuẩn vượt trội này là kết quả trực tiếp của tác dụng hiệp đồng của hoạt tính lysozyme và MPO được tăng cường, sự cải thiện về độ đàn hồi của niêm mạc ruột và tác dụng ức chế miễn dịch của các peptide hoạt tính của Peptitom.
Kết luận
Kết quả của nghiên cứu này đã xác nhận rằng Các chất hydrolysate protein tổng hợp (Peptitom, Peptisalm và Peptimar) đã được chứng minh là các thành phần chức năng có hiệu quả cao, có khả năng bù đắp thành công sự giảm lượng bột cá trong các loại thức ăn thương mại.. Đặc biệt hữu ích là chất hydrolysate protein tôm với khả năng tăng cường hệ miễn dịch. Chúng đã thành công trong việc giảm thiểu những tác động tiêu cực do việc giảm lượng bột cá gây ra đối với sự tăng trưởng, khả năng miễn dịch và sức khỏe của gan.
Việc bổ sung 10% loại chất hydrolysate cho phép thay thế khoảng 67% % lượng bột cá (tức là giảm tổng lượng FM từ 30% % xuống còn 10% % trong khẩu phần ăn), đồng thời vẫn duy trì hiệu suất tăng trưởng tương đương với chế độ ăn HFM và cải thiện đáng kể sức khỏe đường ruột, khả năng miễn dịch không đặc hiệu và khả năng chống lại bệnh tật.
Tác giả
Mirasha Hasanthi, Là một nhà nghiên cứu sau tiến sĩ tại Đại học Jeju. Email: mirasha@jejunu.ac.kr
Paul Vincent Là Giám đốc Marketing & Sản phẩm tại Aquaproducts. Email: pvincent@aquaproducts.org
Thomas Levallois Là người đồng sáng lập của Aquaproducts. Email: tlevallois@aquaproducts.or